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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐
捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋  、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后  转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。